ズッキーニとパプリカのケークサレ／Zucchini Paprika Cake salé

「ケークサレ」はフランス発祥のおかずケーキ。見た目はパウンドケーキのようですが、塩味のするケーキです。
中身の具材を工夫することでアレンジが自由自在。朝ごはんにもぴったりです。
今回はズッキーニとパプリカを使い、彩りが綺麗なケークサレに仕上げました。
そのほかにも、ブロッコリー、ジャガイモ、ほうれん草、そら豆、ベーコン、ハム、オリーブなども美味しいですよ！

材料(パウンド型1個分)

• ズッキーニ　…　半分
• パプリカ赤　…　半分
• 塩胡椒　…　適量
• 薄力粉　…　200g
• ベーキングパウダー　…　6g
• サワークリーム　…　120g
• 牛乳　…　80g
• 卵　…　3個
• 砂糖　…　小さじ2と2分の1
• 塩　…　小さじ2分の1
• 胡椒　…　適量
• オリーブオイル　…　50g
• パルメザンチーズ　…　適量

②

ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐると混ぜる。(振るったのと同じ効果があります。)
サワークリーム、牛乳、卵、砂糖、塩、胡椒を加えて混ぜる。

③

混ざったら炒めたズッキーニとパプリカを入れて混ぜる。
クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。上からたっぷりパルメザンチーズをすりおろす。

180℃に予熱したオーブンで25〜30分程度焼く。

④

爪楊枝などをさしてみて、生地がついてこなければ「ズッキーニとパプリカののケークサレ」の完成！

つくるときのポイント

• サワークリームをヨーグルトに変えて作ることができます。サワークリームの方がもっちりとして、ヨーグルトだとあっさりと仕上がります。
• 2、3日ほど保存ができます。冷凍も可能です。粗熱が取れたら密閉容器またはラップで包んで保存してください。
• 他の野菜でアレンジするときは、今回のレシピのように一度炒めたり加熱しておくと失敗しません。