パイシートで野菜ソーセージパイ/Vegetable & Sausage Pie

クックパッドで「かんたんお手軽ランチ」の新作賞を受賞させていただいたレシピです。
パイシートを使った野菜たっぷりの前菜です。とろっととろけたチーズとソーセージの相性もぴったり。あっという間にできてボリュームも満点な一品です。

材料(4人分)

  • パイシート … 1枚
  • 黄色パプリカ … 半分
  • アスパラ … 4本
  • マッシュルーム … 4個
  • とろけるチーズ … 適量
  • パン粉 … 大さじ2程度
  • フライドオニオン … 大さじ2程度
  • お好みのジャムやはちみつ … 適量

オーブンは190℃に予熱する。マッシュルームは薄切りする。ソーセージは縦半分に切る。パプリカとアスパラは細く切る。

パイシートは一枚を半分に切り、それぞれを3:2程度の大きさになるように切り分ける。(上にかぶせるほうが若干大きくなるようにします。)
パイシートの底になるほうにパン粉とフライドオニオンを大さじ1ずつまぶす。(野菜から出た水分を吸い取ってくれる役割があります。)

パプリカ、アスパラはよく水気をきり、パイシートの上に乗せる。ソーセージ、マッシュルーム、とろけるチーズをのせて塩をかるく振る。

上からパイシートを重ね、水で溶いたジャム(またははちみつ)を表面に塗る。190℃に予熱したオーブンを180℃に下げて20分程度焼く。
食べやすい大きさに切り分けて「パイシートで野菜ソーセージパイ」の完成!

つくるときのポイント

  • 火が通りにくい野菜は先に下茹でします。
  • 180℃で焼き上げるため、予熱は190℃にします。
  • 卵液の代わりに、ジャムやはちみつを少量の水で溶いて使います。

パイシートをサクサクに仕上げるには

  • パイシートは使う直前まで冷蔵庫でしっかり冷やしておく。
  • パイシートが常温に戻ってしまわないように作業はなるべく手早く。
  • オーブンの温度は焼きたい温度より10℃高く予熱する。
  • 底になるパイシートには水分を吸収するような食材を敷く。
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