「万能調味料ばかたれ」サンチュ風 豚肉と切り干し大根のサラダ

切り干し大根を水で戻さずに使いその旨味を残しました。キュウリのさっぱりとした食感も、ばかたれを絡めたお肉とよく合う一品です。

材料(2人分)

  • 豚肩ロースまたは細切れ … 300g
  • キュウリ … 半分
  • 切り干し大根 … 30g
  • 万能調味料ばかたれ … 大さじ2
  • 酒 … 大さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • レタス、サンチュ … 適量

フライパンにサラダ油(分量外)を熱して豚肉を広げながら焼く。酒を加えてアルコールを飛ばし、塩コショウを振る。

切り干し大根はキッチンばさみなどで軽く長さを切り、ボウルに入れる。そこに焼いたお肉を冷めないうちに加え、千切りしたキュウリも加えて和える。

ばかたれを加えてよく和える。レタスやサンチュとともに盛り付けて「サンチュ風 豚肉と切り干し大根のサラダ」の完成!
レタスやサンチュに巻いてお召し上がりください。

つくるときのポイント

  • 切り干し大根は水で戻さず使います。
  • キュウリから出た水分は切り干し大根が吸い良い具合に戻るので、キュウリは塩もみせずに使用します。
  • 味が濃いめなのでレタスに巻いてサラダ風に食べるのがおすすめです。