豚肉とゴボウのピーナッツスタミナ炒め/Pork Burdock Stir Fry

豚肉とゴボウを使ったおかず。焼肉のたれを使って、味付け失敗知らずでご飯がすすみます。
ピーナッツとにんにくの芽の歯ごたえがアクセント!

材料(4人分)

  • 豚肉 … 400g
  • ゴボウ … 小さじ4分の1
  • ズッキーニ … 1本
  • にんにくの芽 … 4本
  • ピーナッツ(有塩) … ひとつかみ
  • 焼肉のタレ(甘口) … 大さじ3
  • 醤油 … 大さじ1

豚肉は焼肉のタレをもみこむ。
ゴボウは5㎝程度の長さのいちょう切り、にんにくの芽は4㎝程度の長さに切る。ズッキーニは4㎝程度の長さの薄切りにする。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、ゴボウ、ズッキーニ、にんにくの芽を炒める。火が通ってきたら豚肉を加えてさらに炒める。
色が変わったらピーナッツを加えてさらに炒める。

醤油を鍋肌から回しいれ、焦がし醤油にして全体に絡めたら「豚肉とゴボウのピーナッツスタミナ炒め」の完成!

つくるときのポイント

  • 豚肉は肩ロース、ばら肉どちらでも美味しく作れます。
  • ズッキーニがない場合はキャベツなどでも代用できます。
  • ピーナッツの代わりにカシューナッツもおすすめです。