かぼちゃの小さなパイ包み焼き/Mini Pumpkin Pie

フライパン一つでできるかぼちゃのペーストをパイ生地で包みました。
小さなサイズに仕上がるので前菜にもなる一品です。

材料(4人分)

  • オリーブオイル … 大さじ1
  • パイシート … 2枚
  • にんにく … 1かけら
  • 玉ねぎ … 半玉
  • かぼちゃ … (皮つきで)250g
  • A塩 … 塩小さじ3分の1
  • Aナツメグ … 1つまみ
  • A水 … 50ml
  • Aケチャップ … 大さじ2
  • A砂糖 … 小さじ3分の2
  • パン粉 … 適量

オーブンを180℃に予熱する。
玉ねぎは粗いみじん切り、かぼちゃはいちょう切り、にんにくはみじんぎりにする。
フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎとかぼちゃを加えて柔らかくなるまで炒める。

Aを加えてかぼちゃをつぶしながらペースト状にする。

パイシートを手のひらくらいの大きさにくりぬく。
パン粉小さじ1程度をパイの上に乗せ、かぼちゃのペーストを乗せる。

上からパイシートをかぶせて周りをフォークなどで閉じる。

180℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。
お皿に盛りつけてお好みでケチャップ、パセリとともに盛り付けて「かぼちゃの小さなパイ包み焼き」の完成!

つくるときのポイント

  • パイシートは使う直前までしっかり冷蔵庫で冷やしておきます。
  • パイシートに具材を乗せる前にパン粉を敷いておくと、具材から出た水分をパン粉が吸ってくれるため、パイシートが生焼けになるのを防ぐことができます。
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