鶏の唐揚げオーロラソース/Karaage With Mayonnaise Sauce

いつもの醤油ベースの唐揚げから一味違った唐揚げへ。今回ご紹介するのは唐揚げのアレンジレシピです。
マヨネーズ×ケチャップの甘めなオーロラソースに絡めた一品。大人はもちろんお子様にもおすすめです。こってり濃厚でちょっぴりジャンクな感じがたまらない一品になりますよ。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 … 300g程度
  • Aにんにくすりおろし … 1かけら
  • A生姜すりおろし … 1かけら
  • A醤油 … 大さじ4
  • A砂糖 … 小さじ2
  • Bマヨネーズ … 大さじ2
  • Bケチャップ … 小さじ2
  • 揚げ用油 … 適量
  • 片栗粉 … 適量
  • ネギ … お好みで

鶏もも肉は皮つきのまま食べやすい大きさに切る。
ボウルにAを入れる。鶏肉をボウルに入れてよくもみこむ。

フライパンに揚げるためのサラダ油を熱する。衣だけを油に入れてふつふつと泡が出る温度になったら鶏肉を揚げる。​​​​​​​
鶏肉に火が通ったらキッチンペーパーにとり、油を切る。

ボウルにBを入れて混ぜてオーロラマヨネーズソースを作る。
唐揚げが熱いうちにオーロラマヨネーズソースと絡める。お好みでネギを散らして「唐揚げオーロラソース」の完成!

つくるときのポイント

  • 長い漬けこみ時間を不要にするために濃いめのたれを作ります。漬け置きしなくても味がしっかり染み込みます。
  • オーロラマヨネーズソースをつけることで衣はしっとりと仕上がります。
  • 一度に全ての鶏肉に衣をまぶすのではなく、片栗粉大さじ3程度ずつくらい(鶏肉4~5個分くらいの量です)を目安にまぶしていくと衣がうまく揚がります。
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