しっとりガトーショコラ／Gateau Chocolat

シンプルな材料のみで面倒な手順は一切なしのガトーショコラ。雑誌にも掲載していただいたレシピです。

材料(パウンド型500ml)

• お好みのチョコレート(クーベルチュール、板チョコなど)　…　150g
• バター　…　70g
• 砂糖　…　80g
• 卵　…　2個
• 薄力粉　…　40g

➊

オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
バターとチョコレートを器に入れ、湯煎で柔らかくなるまで溶かす。薄力粉はふるっておく。
卵は卵白と卵黄に分ける。卵白の入ったボウルに砂糖半分を入れて軽く泡立てる。(メレンゲにしなくても大丈夫です)

➋

卵黄のボウルに残り半分の砂糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。

➌

クリーム状になった卵黄＋砂糖のボウルに、溶かしたチョコレートとバターを混ぜ合わせたものを入れて泡だて器でよく混ぜる。

➍

ゴムベラに持ち替えて、メレンゲ→薄力粉→メレンゲ→薄力粉→メレンゲ→薄力粉の順で入れ、その都度切るように混ぜる。

➎

型に生地を流し込み、トントンと数回落として空気を抜く。

➏

180℃に予熱したオーブンで40分焼いたら「しっとりガトーショコラ」完成！

つくるときのポイント

• バターとチョコレートを溶かすときは沸騰しないように注意してくださいね。湯煎ではなくレンジでも大丈夫です。
• 作った翌日～2日目が生地が落ち着いて美味しくなります。
• よりしっとりとさせたい場合はハンドミキサーでメレンゲを作って下さいね。