しっとりガトーショコラ/Gateau Chocolat 02月10日 / 2019年/カテゴリ: おすすめレシピ, ■レシピ|RECIPE, お菓子 /作成者: annaskuecheindeutschland シンプルな材料のみで面倒な手順は一切なしのガトーショコラ。雑誌にも掲載していただいたレシピです。 材料(パウンド型500ml) お好みのチョコレート(クーベルチュール、板チョコなど) … 150g バター … 70g 砂糖 … 80g 卵 … 2個 薄力粉 … 40g ➊ オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。 バターとチョコレートを器に入れ、湯煎で柔らかくなるまで溶かす。薄力粉はふるっておく。 卵は卵白と卵黄に分ける。卵白の入ったボウルに砂糖半分を入れて軽く泡立てる。(メレンゲにしなくても大丈夫です) ➋ 卵黄のボウルに残り半分の砂糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。 ➌ クリーム状になった卵黄+砂糖のボウルに、溶かしたチョコレートとバターを混ぜ合わせたものを入れて泡だて器でよく混ぜる。 ➍ ゴムベラに持ち替えて、メレンゲ→薄力粉→メレンゲ→薄力粉→メレンゲ→薄力粉の順で入れ、その都度切るように混ぜる。 ➎ 型に生地を流し込み、トントンと数回落として空気を抜く。 ➏ 180℃に予熱したオーブンで40分焼いたら「しっとりガトーショコラ」完成! つくるときのポイント バターとチョコレートを溶かすときは沸騰しないように注意してくださいね。湯煎ではなくレンジでも大丈夫です。 作った翌日~2日目が生地が落ち着いて美味しくなります。 よりしっとりとさせたい場合はハンドミキサーでメレンゲを作って下さいね。 http://annaskueche.com/wp-content/uploads/2019/04/44.jpg 823 1098 annaskuecheindeutschland http://annaskueche.com/wp-content/uploads/2018/12/anna-logo.png?_t=1545149394 annaskuecheindeutschland2019-02-10 20:34:592020-09-04 23:15:13しっとりガトーショコラ/Gateau Chocolat