「万能調味料ばかたれ」コーンフレーク衣で鶏むね肉のチキンカツ

衣にコーンフレークを混ぜ込むことで、誰でも簡単にサクサクのチキンカツが作れるレシピです。
さらにミントを加えて爽やかな風味をプラスすることで、止まらない美味しさに仕上がります。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 … 400g
  • ばかたれ … 大さじ3
  • ミント … 5~6枚程度
  • 薄力粉 … 適量
  • 卵 … 1個
  • コーンフレーク(無糖) … 適量
  • パン粉 … 適量
  • 揚げ用油 … 適量

ミントは細かくみじん切りにする。ボウルにばかたれとミントを入れる。鶏むね肉を入れて全体を混ぜ。15分程度置く。

揚げ用油を熱する。チキンカツに薄力粉→卵→パン粉+コーンフレークの順で衣をまぶし、揚げる。

きつね色に揚がったらキッチンペーパーにとり余分な油をきる。
キャベツとともに盛り付けて「コーンフレーク衣で鶏むね肉のチキンカツ」の完成!

つくるときのポイント

  • 揚げる温度は中温(160℃程度)で。温度が高すぎると中まで火が通る前に焦げてしまうので注意です。
  • サクサクなチキンカツに仕上げるため衣にコーンフレークを混ぜ込みます。
  • ばかたれに含まれるにんにくの効果でお肉が柔らかくなります。