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「万能調味料ばかたれ」ばかたれちょい足し豚の生姜焼き

ばかたれを定番おかずにちょい足しするだけで美味しさがぐーんとアップします。
お醤油と生姜の風味とばかたれのコクのある甘味がベストマッチの一品です。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース・・・300g
  • 玉ねぎ・・・1玉
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 塩胡椒・・・少々
  • A生姜すりおろし・・・1かけら
  • A醤油・・・大さじ2
  • Aみりん・・・大さじ2
  • A砂糖・・・小さじ1
  • 万能調味料ばかたれ・・・大さじ1

玉ねぎはくし切りにする。豚肉は塩胡椒を振ってもみ、薄力粉を振ってもみこむ。
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し玉ねぎを炒める。透き通ってきたら豚肉を広げながら焼く。

Aを混ぜて合わせておく。お肉の色が変わったら混ぜた合わせたれを加えて全体に絡める。
最後に万能調味料ばかたれを加えて全体に絡める。

お好みでレタスやトマトと共にお皿に盛り付けて「ばかたれちょい足し豚の生姜焼き」の完成!

つくるときのポイント

  • お肉を焼くときは広げながら、ダマにならないように焼いていきます。
  • タレは均一に絡めるために事前にボウルなどに合わせて混ぜておきます。
  • ばかたれは最後に加えることで風味を残します。ばかたれに甘味があるので、合わせタレの砂糖は控えめです。

「万能調味料ばかたれ」牛肉のステーキ 柚子胡椒大根添え

一緒に添えた柚子胡椒大根がこのレシピのポイント!
ばかたれのコクのある甘味を活かすため、辛みのある柚子胡椒でもんだ大根を添えました。この柚子胡椒大根とばかたれのハーモニーが牛肉のステーキにぴったりな一品です。

材料(2人分)

  • 牛肉 … 300g
  • にんにく … 1かけら
  • 万能調味料ばかたれ … 大さじ3程度
  • 大根 … 3分の1
  • 塩 … 小さじ1
  • 砂糖・ … 少々
  • 柚子胡椒 … 小さじ2分の1
  • トマト … 適量

大根は薄い輪切りにして塩と砂糖をもみこむ。5分程度おいて出てきた水分を絞る。水分をよく絞ったらしぼったら柚子胡椒を和える。

牛肉は塩胡椒を振る。フライパンに油(分量外)を熱しにんにくを炒める。香りがたったら牛肉を焼き、牛肉に火が通ったら取り出して1㎝幅程度に切り分ける。

お皿に切り分けた牛肉を盛り付ける、柚子胡椒大根を添える。小さく切ったトマトを飾って「牛肉のステーキ 柚子胡椒大根添え」の完成!