何度も作りたい基本の豚丼/Pork Rice Bowl

和食の定番、豚丼のレシピです。
自宅で作れば調味料は3つだけ、シンプルな食材で作ることができます。
時短で作れるので忙しいときにもおすすめです!

材料(2~3人分)

  • 豚肉肩ロース(ドイツではNacken) … 300g
  • 玉ねぎ … 半玉
  • にんにくの芽(あれば) … 2本
  • にんにく … 1かけら
  • ポルト酒 … 大さじ2
  • 醤油 … 大さじ3
  • 砂糖 … 小さじ2
  • ごま油 … 大さじ1
  • ご飯 … お好みで

玉ねぎはくし切り、にんにくの芽は5㎝幅、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、続いて玉ねぎとにんにくの芽を炒める。

玉ねぎがしんなりしたら豚肉を広げながら炒める。

豚肉の赤身が少々残るくらいでポルト酒を加えて炒め、アルコールを飛ばす。
砂糖→醤油の順で加えて全体に絡める。

器にご飯を盛り、上から具材をのせて「何度も作りたい基本の豚丼」の完成!

つくるときのポイント

  • ポルト酒がない場合はみりん大さじ1+酒大さじ1で代用して下さい。
  • 玉ねぎはしんなりするまでしっかり炒めてください。
  • 冷めても美味しいのお弁当にもおすすめです。