抹茶の濃厚NYチーズケーキ/Matcha NY Cheese Cake

アンナのキッチンで大好評!濃厚なニューヨークタイプのチーズケーキです。
固形の材料からどんどんボウルで混ぜるだけ。失敗知らずのお手軽ほめられレシピです。

材料(500mlパウンド型)

  • オレオサンド … 15個
  • バター … 30g
  • クリームチーズ … 175g
  • サワークリーム … 100g
  • 生クリーム … 80ml
  • 砂糖 … 70g
  • 卵 … 1個
  • レモン汁 … 少々
  • 片栗粉 … 大さじ1
  • 抹茶パウダー … 大さじ3程度

オーブンを170℃に予熱する。湯煎用のお湯を沸かす。
オレオをジップロックなどの袋に入れて綿棒で細かく砕く。
バターを湯煎で溶かし、溶かしたバターと砕いたオレオを混ぜる。

パウンド型にクッキングシートを敷く。オレオとバターを混ぜたものをパウンド型にぎゅっと押しながらしっかり敷き詰める。

ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れてよく混ぜる。さらに生クリーム、砂糖、レモン汁を加えてその都度よく混ぜる。
卵をよく溶きほぐし、溶き卵を濾しながら加えて分離しなくなるまでよく混ぜる。

片栗粉、抹茶パウダーをふるい入れて混ぜる。抹茶パウダーがダマになりやすいので一度濾す
ゴムベラで軽く混ぜて均一にする。

型に流し込み、とんとんと軽く持ち上げて空気を抜き、170℃に予熱したオーブンで60分湯煎焼きする。
粗熱をとったら「抹茶の濃厚NYチーズケーキ」の完成!

つくるときのポイント

  • オレオはサンドされているクリームも一緒に使います。一個当たり2枚と考えて、オレオ15個分です。
  • 抹茶パウダーはダマになりやすいので一回濾します。
  • 湯煎焼きは水をはった鉄板などの上に型をのせて行います。
  • 一晩冷蔵庫で寝かせるとよりどっしりと濃厚なチーズケーキにしあがります。冷蔵庫で3~4日ほど保存できます。
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